Брокколи в сметане — быстрый и нежный рецепт на сковороде

Этот простой рецепт «брокколи в сметане» выручит, когда нужно быстро приготовить полезное овощное блюдо в мягком сливочно-сметанном соусе. Подходит как самостоятельный перекус, так и в паре с картофелем, рисом или гречкой.

Готовится всего за 20 минут: соцветия остаются ярко-зелёными и хрустящими, а соус — бархатным и ароматным. Лайфхак: добавьте щепотку мускатного ореха или немного тёртого сыра в конце — вкус станет глубже.

Описание приготовления:

Разберите брокколи на небольшие соцветия и кратко бланшируйте — так сохраните цвет и пользу. Лук обжарьте до мягкости, затем соедините с брокколи. Сметану заранее смешайте с мукой, после чего тонкой струйкой влейте кипяток — соус получится гладким и не свернётся. Добавьте чеснок, соль и перец, протушите пару минут до загустения и сразу подавайте. Совет: чтобы сохранить хруст, не переваривайте брокколи — достаточно 2–3 минут.

Состав / Ингредиенты:

• Сметана — 100 грамм
• Лук репчатый — 1/2 штуки
• Чеснок — 1 зубчик
• Кипяток — 200 мл
• Мука — 1 стакан
• Растительное масло — 1 ст. ложка
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Брокколи — 250 грамм

Количество порций: 2

Калорийность: 110 ккал на 100 г (Б/Ж/У: 0/10/3)

Как приготовить «Брокколи в сметане»

1. 

   Подготовьте продукты: брокколи (свежую или замороженную), сметану любой жирности, лук, чеснок и специи. По желанию используйте щепотку мускатного ореха.

2. 

   Разберите брокколи на мелкие соцветия и бланшируйте 3 минуты в чуть подсоленной воде. Сразу обдайте ледяной водой и откиньте на дуршлаг — цвет останется ярким.

3. 

   Разогрейте на сковороде растительное масло и выложите кубики репчатого лука.

4. 

   Обжарьте лук до мягкости и лёгкой золотистости, слегка подсолите.

5. 

   Добавьте к луку подготовленную брокколи и перемешайте.

6. 

   Смешайте сметану с мукой до однородности, затем тонкой струйкой влейте кипяток (это предотвратит сворачивание). Вылейте соус к брокколи с луком, добавьте чеснок, соль и перец.

7. 

   Накройте крышкой и готовьте на минимальном огне около 3 минут, пока соус не станет бархатным и густым.

8. 

   Брокколи в сметане готова. Подавайте сразу в горячем виде. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!