Время приготовления:
Описание: Освежающий домашний квас без концентратов и заквасок — отличный напиток для жары и идеальная основа для окрошки. Рецепт простой, а вкус — насыщенный и «настоящий».
Назначение: На ужин / Недорого / Семейный ужин / Летние
Блюдо: Напитки / Квас
Состав / ингредиенты
- Вода — 3 л
- Сухие дрожжи — 7 г
- Хлеб (лучше ржаной или бородинский) — 200 г
- Сахар — 4 ст. л.
- Изюм — 20 шт.
Количество порций: 12
Как приготовить «Домашний хлебный квас»
- Подготовьте ингредиенты. Для более выраженного цвета и вкуса возьмите хлеб с ржаной мукой.
- Нарежьте хлеб кубиками и подсушите 10–15 минут при 180 °C до темного румянца (не пережгите, иначе будет горчить).
- Вскипятите воду и остудите до тёплой. В эмалированной кастрюле растворите сахар и дрожжи.
- Добавьте сухари, накройте марлей и оставьте при комнатной температуре на 2 суток.
- Процедите квас через марлю.
- Хлеб выбросьте, в квас добавьте изюм. Снова накройте и оставьте бродить ещё на сутки. Затем аккуратно процедите, не взбалтывая осадок (изюм верните в напиток).
- Перелейте квас в бутылку с узким горлышком и плотно закрывающейся крышкой (открывайте затем осторожно!). Уберите в холодильник.
- Готово! Подавайте охлаждённым или используйте для окрошки.
