Выход: 1 банка (500 мл) · Время: ~45 минут · Калорийность (100 г): 14 ккал (Б 0 г · Ж 0 г · У 2 г)
Ингредиенты
- Лисички — 500 г
- Вода — 750 мл
- Соль — 20 г
- Сахар — 15 г
- Уксус 9% — 35 мл
- Перец чёрный горошком — 4 шт.
- Гвоздика — 1 шт.
- Чеснок — 5 зубчиков
Как приготовить маринованные лисички с чесноком
-
Подготовьте ингредиенты.
-
Переберите и вымойте лисички. Промойте несколько раз, удаляя песок.
-
Крупные — режем, мелкие — оставляем целыми.
-
Отваривание. Залейте 750 мл воды, доведите до кипения и варите 20 минут, снимая пену.
-
Откиньте на сито и быстро ополосните прохладной водой.
-
Основа маринада. Отвар процедите через марлю, отмерьте 500 мл и верните в кастрюлю.
-
Специи и чеснок. Добавьте соль, сахар, перец, гвоздику и пластинки чеснока. Доведите до кипения.
-
Маринование. Верните лисички, проварите 5 минут и в конце влейте уксус.
-
Разложите по стерилизованной банке.
-
Залейте кипящим маринадом до верха.
-
Закатайте. Переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
-
Готово! Храните в прохладном месте. Перед подачей добавьте немного масла.
Советы
- Для более насыщенного аромата добавьте зонтик укропа и лавровый лист.
- 9%-й уксус можно заменить яблочным той же крепости.
- Не переваривайте на этапе маринада — так лисички останутся хрустящими.